Nyttig pizza på två olika sätt

26 July, 2015 1 Comment

Vem älskar inte pizza? Jag har testat en av de godaste jag ätit någonsin, och det var Bruschetta-pizzan på Vapiano. Men tyvärr är det vitt mjöl som ingår, och det är inte bra för min figur…

Men jag har hittat två olika recept på krispig nyttig pizza som sägs vara riktigt smarrigt. Och det handlar om ingredienserna blomkål och quinoa. Kolla in dessa recept, är det något du skulle kunna tänka dig att testa?

Nyttig pizza med blomkålsbotten

Ca ett halvt blomkålshuvud, rivet
1 stort ägg, vispat
2 paket mozzarella à 125 g, riven
2 msk riven parmesan
1/2 dl tomatsås
ca 10 cocktailtomater, skurna i halvor
2 hackade vitlöksklyftor
Lite chiliflakes och hackad färsk basilika

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen. Värm ugnen till 220 grader.
Riv blomkålen och lägg i en skål. Kör i micron 7-8 minuter, och låt sedan kallna.
Lägg i ägget, ett paket riven mozzarella, riven parmesanost och salt och peppar. Blanda ihop till en smet, ta ut plåten och smörj in bakplåtspappret i olja och baka ut smeten. Grädda i 10-15 minuter, eller tills botten är gyllenbrun.
Ta ut pizzabotten, bred på tomatsåsen, lägg på resterande mozzarella, tomater, vitlök och chiliflakes. Grädda i ugnen ca 10 minuter. Lägg på basilikan innan servering.

Nyttig pizza med quinoabotten

1 msk olivolja
1/4 gul lök, hackad
2 finhackade vitlöksklyftor
360 g quinoa
30 g riven parmesan
6 stora ägg
salt och nymald svartpeppar
ugnsrostade eller färska tomater, valfri storlek
125 g färsk mozzarella, riven eller skivad
färsk basilika

Lägg in en plåt i ugnem och värm till 230 grader.
Värm upp oljan i en bred ugnsfast kastrull och lägg i löken. Stek ca 5 minuter på medelvärme tills löken är mjuk. Lägg i vitlöken och rör om lite. Häll i quinoan och parmesanosten och blanda ihop allt. Tryck ut smeten och låt den bli krispig på järnet, ca 10 minuter.
Vispa äggen i en stor skål och krydda med salt och peppar. Häll över äggblandningen på quinoasmeten och lägg på tomater och strö mozzarellaosten över. Sätt in i ugnen och låt stå ca 10 minuter tills ytan är gyllenbrun och osten har smält. Slå på grillen och låt den grillas i ca 5 minuter. Ta ut formen och låt stå i 5 minuter innan servering. Lägg över färsk hackad basilika.

// Recipes for quinoa pizza and qualiflower pizza in english.